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In cucina la passione
nel cuore il territorio

Le Persone

L’Incanto è un’azienda giovane, e, prima di tutto, dall’energia femminile: siamo Agnese, Elisabetta e Giulia. Siamo mamma e figlie, da sempre appassionate della buona cucina e impegnate in attività di volontariato, associazionismo giovanile e consumo responsabile.

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Il Territorio

Il territorio è la nostra naturale dispensa. Ci piace dare risalto alle tradizioni delle nostre campagne, farne assaporare i mestieri, raccontare e rinnovare storie di vita e ricerca di gusti. La terra dà più frutti se ce ne prendiamo cura!

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Impresa Benefit

Le nostre attività sono volte al benessere e al miglioramento della collettività e dell’ambiente. Trasparenza dei valori e competenze sono essenziali per la cultura dell’impresa benefit che valorizza la filiera produttiva, la sostenibilità ambientale, lo sviluppo dei dipendenti e degli utenti.

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La Cucina

Ogni giorno siete i benvenuti nella nostra cucina che vi accoglie come una casa, dove assaporare il gusto della condivisione e dell’innovazione. L’Incanto è un’avventura gastronomica attraverso le stagioni. Il Menu segue un ritmo naturale e responsabile: sapori genuini conditi da tutta la nostra ospitalità.

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La rete dei produttori

I fornitori sono per noi fonte preziosa non solo di ingredienti, ma anche di idee. Ogni prodotto è scelto con cura, tra le proposte di produttori locali selezionati nel corso di una vita. Ci piace considerarli protagonisti de L’Incanto, perché ne condividono i valori e sono da sempre parte delle nostre attività quotidiane. Con ognuno di loro abbiamo un rapporto di amicizia, di fiducia, di collaborazione. Ecco perché i nostri piatti raccontano storie.

L’azienda agricola ColtivaThor produce ortaggi nel rispetto dell’ambiente, favorendo la trazione animale ai mezzi a motore. È l’idea di Luca Palermo, giovane imprenditore di Salsasio(Carmagnola) a pochi Km da La Loggia. Per coltivare utilizza mezzi meccanici artigianali trainati da cavalli da tiro salvati dal macello.

COLTIVATHOR

Viticoltori con sede a Montà d’Alba che ci consiglia vino di ottima qualità prodotto tra le vigne del Roero. Ci affidiamo a loro perchè sono professionisti della qualità, con una cura e ricerca del prodotto che li rende speciali. Prima che essere fornitori de L’Incanto sono amici di famiglia.

TALIANO MICHELE

Azienda vitivinicola che da generazioni coltiva i suoi vigneti di Nizza Monferrato e produce vini eccellenti con amore e passione, valori condivisi anche nel nostro progetto. L’attenzione alla tradizione e al territorio si assapora con ogni degustazione.

CASCINA CARLÉN

Il mondo Baladin, conosciuto e apprezzato da molti, fa dell’innovazione, della responsabilità socio-ambientale e della qualità dei prodotti locali la sua missione. La Baladin inoltre è la prima Birra Open Source e grazie a questo approccio è il partner ideale per progetti basati sulla condivisione e sulla qualità. È un marchio di filiera corta immancabile nel nostro menu.

BALADIN

Una beer farm a km 0, che produce birra rigorosamente artigianale con ricette messe a punto grazie ad anni di esperienza. Il fondatore è un caro amico, che ha nel cuore il Piemonte, una grande apertura verso l’Europa e la partecipazione da protagonista durante molti eventi sul territorio.

BIRRA MADAMA

Dal 1949 lavora con il mercato ristorativo, basando il loro lavoro sull’esperienza di quattro generazioni di pastai. Attraverso la stretta collaborazione con i clienti più vicini hanno messo a punto un’assortita linea di paste fresche.

Pastificio Bolognese

I vini italiani sono oggi riconosciuti ad ogni latitudine del mondo, ma è la personalità specifica di ciascun territorio che li rende unici. Spetta poi a ciascun viticoltore raccontare le proprie vigne secondo una filosofia produttiva capace di trasmettere il paesaggio dove crescono le uve che daranno vita a ciascun vino.

AZIENDA AGRICOLA FRATELLI MURATORI

Villa Crespia è una cantina che si avvale di tutte le più moderne tecnologie e che scende fino a 12 metri di profondità per trovare il contesto ideale dove produrre Franciacorta di alta qualità e rigore.

VILLA CRESPIA